Viele von uns lagern Brot im Gefrierschrank. Das vermeidet Abfall und vor allem die Notwendigkeit, jeden Tag zum Bäcker zu gehen. Diese Art der Aufbewahrung erfordert jedoch eine wichtige Vorsichtsmaßnahme, die nur wenige Menschen beachten.
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Brot ohne Verpackung im Gefrierschrank aufbewahren: ein großer Fehler
Wenn Sie Brot im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie es später auf jeden Fall essen. Sie müssen es nur noch im Ofen oder im Toaster aufwärmen. Aber bevor Sie das Baguette aus der Hand geben, muss es eingepackt werden.
Und warum? Weil das Brot ohne Umhüllung seinen Geschmack einbüßt. Außerdem kann es die Gerüche anderer gelagerter Lebensmittel aufnehmen.
Neben der Geschmacksveränderung setzen Sie Ihre Gesundheit aufs Spiel. Denn ohne Verpackung vermehren sich Bakterien in der Krume und sogar in der Kruste. Natürlich wird durch das Einfrieren das Wachstum von Mikroorganismen eingeschränkt. Negative Temperaturen neutralisieren sie jedoch nicht unbedingt. Außerdem vermehren sich die Bakterien wieder, wenn die Lebensmittel aufgetaut werden.
Welche Vorsichtsmaßnahmen sollte ich treffen?
Um den vollen Geschmack Ihres Brotes zu erhalten, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden, frieren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter ein. Wenn Sie kein solches Gefäß haben, können Sie Zellophan verwenden.
Sie brauchen eine luftdichte Verpackung, d. h. sie muss perfekt versiegelt sein.
Nun stellt sich die Frage, wie lange man Brot im Gefrierschrank aufbewahren kann. Um den Geschmack Ihres Baguettes zu erhalten, ist es besser, nicht länger als sechs Monate zu warten. Und um es aufzutauen, können Sie es direkt auf dem Toaster aufwärmen oder es bei Zimmertemperatur stehen lassen. In diesem Fall müssen Sie es im Voraus auftauen.
Kann man Brot im Kühlschrank aufbewahren?
Brot kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um es länger frisch zu halten. Damit diese Art der Aufbewahrung sinnvoll ist, müssen Sie jedoch einige Regeln beachten.
Erstens müssen Sie das Baguette wie beim Einfrieren einpacken. Beachten Sie, dass im Kühlschrank das Risiko einer Geruchskontamination noch größer ist.
Das eingewickelte Brot sollte an der kältesten Stelle aufbewahrt werden, d. h. oben auf dem Brot.
Andere Konservierungsmethoden, um Brot frisch zu halten
Es gibt noch andere Methoden, um Brot länger frisch zu halten. Dazu gehört die Technik der Verwendung von Kartoffeln. Dieser wenig bekannte Trick aus Großmutters Zeiten scheint wirksam zu sein.
Wenn Sie ein Baguette in Ihren Brotkorb legen, legen Sie eine halbe Kartoffel dazu. Die Kartoffel saugt die gesamte Feuchtigkeit aus der Luft auf und verlängert so die Haltbarkeit dieses Lebensmittels, auf das wir nicht verzichten können. Diese Technik funktioniert insbesondere auch bei Zucker.
Eine weitere Methode, die Sie wahrscheinlich kennen: der luftdichte Brotkasten. Er wird in der Küche aufgestellt und ist speziell dafür ausgelegt, Lebensmittel vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Auf diese Weise verhindert er das Wachstum von Bakterien. Diese aus Holz oder Edelstahl gefertigten Kästen bieten eine unendliche Vielfalt an Designs, von den klassischsten bis hin zu den originellsten, die im Internet zu finden sind. So können Sie Ihrer Küche einen dekorativen Touch verleihen!
